CUPCAKES DE CACAO DECORADOS CON FONDANT

Creo que nos estamos internacionalizando en demasía o dispersándonos en nuestras propias inseguridades. 

Desde que era una niña mi madre hacia a menudo una cosa que se llamaba "Magdalenas".

Las hacia de un montón de sabores diferentes, pero seguían siendo magdalenas de toda la vida. Cuanto siento que no pueda contemplar esta revolución.

Ahora nosotros, sumergidos en una sociedad altamente competitiva, intentamos destacar a base de perder nuestra identidad y lo que es peor, nuestras raíces.

En un alarde de modernismo, las magdalenas es mas elegante llamarlas "Cupcakes" 

La crema de mantequilla que me horrorizaba de niña y sigue, "Buttercream"

Las tartas,"Cakes".

Los bizcochos de tubo "Bundt"

Aquellas tartas antiguas de cumpleaños, de tres o mas pisos de bizcocho cubiertas de crema de mantequilla o merengue las llamamos "Layer"

Las diseñadoras españolas de tartas, se autodenominan "Cakes designer", y así nos hemos apropiado de un montón de anglicismos, cuando resulta que el segundo idioma con mas de 358 millones de hablantes es el español, detrás del chino mandarín y por delante del ingles. Toca reflexionar y mientras tanto a cocinar.

Ingredientes

125 gr. de mantequilla

150 gr de harina
150 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de sal
100 gr. de nata agria
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pre-calentar el horno a 175º (150º con convención)

Poner las capsulas dentro de un molde múltiple para magdalenas.

Tamiza la harina, levadura, bicarbonato y la sal.

Fundir la mantequilla con el azúcar en un cazo a fuego lento o en el microondas y dejar que enfríe. Poner la mezcla en la batidora y batir hasta conseguir una crema, añadir los huevos de uno en uno. Disolver el cacao en dos cucharadas de agua caliente y añadir a la mezcla de crema. Incorporar la mezcla tamizada de harina poco a poco, alternándola con la nata agria.

Reparte la mezcla en las capsulas y meter en el horno a nivel medio durante 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar en rejilla. Fuente: Libro Pastelillos & magdalenas de Naumann & Gobel

Y aquí tenéis una muestra.

Y para finalizar, esta bizcobola de la cara de Clank, que me encargaron como prueba y que se tuvieron que llevar urgentemente con los cupcakes.

Por las prisas, solo pude hacer una fotografía, no podían esperar mas y con tan mala pata que como últimamente es habitual, ha salido desenfocada.
Edito: Me acaban de enviar por el móvil una fotografía que habían hecho al mismo tiempo que yo, y como se ve mejor la pongo