MERO A LA NARANJA

Con estos calores que esta haciendo, mi cocina esta por los menos a 40º sin tan siquiera encender la placa ni el horno. Cuando me levanto por las mañanas, me da miedo entrar, y hasta que este tiempo -espero- remita un poco, no me apetece nada enredarme en grandes horneados o cocinados. Por el momento os dejo la comida de ayer viernes.
Esta receta también sencilla, requiere poco tiempo en la cocina, pero que os hará quedar bien con quien la pruebe. Eso si, hay que hacerla casi en el momento para no estropear el sabor y la jugosidad del pescado, que debe quedar en su punto, ni crudo ni demasiado hecho.
La salsa de naranja sale realmente deliciosa, con el toque que le da el azafran y la mezcla de lo zumos, al que le guste este tipo de guisos agridulces, estoy segura que repetirá.


Ingredientes:

1/2 kilo de mero en rodajas o filetes
(también esta muy rica con perca)
3 ajos
azafrán
2 cucharaditas de harina de maíz
1 vaso de agua de zumo de naranja
1/2 vaso de zumo de limón
Sal y pimienta

Salpimentar el pescado, poner en el aceite los 3 ajos en laminas, cuando vayan tomando color, dorar a fuego fuerte las rodajas o los filetes, añadir las hebras de azafrán, el zumo de naranja y de limón, bajar el fuego y dejar 4 minutos (+/-)por cada lado.
Diluir las dos cucharaditas de harina de maíz en un poquito de agua, añadir a la salsa para que espese. Retirar en cuanto se vea espesar.