TARTA FRIA DE MANGO

Me encantan los mangos. Desde que hace muchisimos años los descubri en un viaje, no he dejado de comerlos y es ademas la fruta que me permite, junto con el caqui de la variedad Persimon, recientemente descubierto, (hace miles de años probe la otra variedad y como no me gusto nada, nunca los volvi a comer) hacer mas llevadero el invierno. Me gusta mucho la fruta, pero la de verano. Las naranjas (en zumo) platanos (en reposteria), peras y manzanas (asadas) osea, que no me entusiasma demasiado la fruta de invierno, de echo a pesar de las cientos de variedades de manzanas que hay, solo me gustan dos, reineta y golden, una para cocinar y otra para comer cruda, soy asi de boba.

Y como solo puedo hacer postres que no necesiten horno aqui va esta tarta fria, sencilla y exquisita que espero os animeis ha hacer.

Con ella he recibido este fin de semana a mi contrario despues de 15 dias sin verle.

Ingredientes

4 mangos grandes maduros (1 para adornar)

1 vaso de agua

5 hojas de gelatina

200 ml.  nata liquida

50 ml. leche

100 gr. de azucar morena

zumo de 1/2 limón

Chispas de chocolate

Galletas McVites

80 gr. de Mantequilla (yo lo hago a ojo)

Preparar un molde de 18 cm con papel de horno.

Triturar las galletas e incorporar la mantequilla derretida, Extender la masa en el molde y poner a congelar..

Hidratar la gelatina en el agua. 

Pelar, sacar y triturar la pulpa de 3 mangos con el zumo de 1/2 limón.

Poner la leche a calentar, añadir el azucar y cuando este disuelta, sin dejar hervir la mezla, añadir la gelatina bien escurrida, disolver completamente y apartar hasta que enfrie. 

Montar un poco la nata e incorporar la pulpa de los mangos con la mezcla de leche y gelatina. En este momento añadir la mitad del mango que tenemos reservado muy picadito y un puñadito de chispas de chocolate, mezclar y volcar en el molde elegido. Poner en nevera al menos 8 horas

La otra mitad de mango envolverla y guardarla para adornar la parte superior, hacer laminas y decorar la tarta con ellas.
Si lo preferis utilizar 3 mangos grandes para el pure y si hay, elegir 2 pequeños, uno para relleno y otro para decorar.

He utilizado medio sobre de brillo de tartas. Siguiendo las instrucciones del paquete he cambiado el agua por zumo de mango y he echado un poquito por encima de la tarta una vez cuajada y decorada.