BIZCOCHO DE CAQUI PERSIMON

Hoy os enseño esta receta que figura entre las que tengo guardadas de aquella época de mis comienzos con internet  y en los que no tenia ni por asomo, pensamiento de tener blog. Tampoco conocía las reglas de todo buen blogger que es anotar el nombre del sitio donde recoges la receta para mencionarla.

Se que era una receta americana, porque estaba en tazas y cups, por lo que he tenido que medir y pesar cada ingredientes para trasladarlo a nuestras medidas.

Aunque algunas veces cuando vemos un blog, -sobre todo algunos que muestran siempre unas maravillosas fotografías con unos bizcochos o tartas esplendidas-, me pregunto si siempre les salen las cosas tan impolutas porque os confieso que este bizcocho le he tenido que repetir dos veces, (me da mucho coraje que las cosas no me quedan como quiero).
La primera vez, siguiendo la receta al pie de la letra, en vez de un bizcocho salio un puding eso si, exquisito, así es que la segunda vez ha reducido bastante la cantidad de pulpa de caqui.

Os dejo las fotografías del "guapo" y al final os pongo la fotografía del primero que salio muy poco favorecido.

Como podréis ver, he constatado que soy humana y a menudo me salen las cosas mal.

Ingredientes

2 caquis grandes muy maduros     

200 gr. de harina para todo uso

250 gr. taza de leche entera

175 gr. de azúcar morena     

3 huevos grandes

100 gr. de mantequilla

7 gr. de levadura

1 cucharadita de nuez moscada molida

2,5 gr. de sal fina

2,3 gr. de bicarbonato de soda

2,5 gr. cucharadita de canela en polvo     

1/2 cucharadita de cáscara de naranja

55 gr. de brandy 

Calentar el horno a 175 º 

Preparar un molde de 20 cm. con mantequilla y harina.    .

Pelar y trocear los caqui y triturar con cuidado de no incluir nada de la piel. Procesar la pulpa hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Medir y reservar 1 tazas de puré de pulpa.
Mezclar la harina, lavadura, nuez moscada, sal, bicarbonato, canela y tamizar, añadir la ralladura de naranja . En en robot o batidora o kitchen Aid, con la pala de batir combinar la pulpa de caqui, la leche, el azúcar moreno y los huevos a velocidad baja (nº 2 en la kitchen) hasta que esté bien mezclado.

Añadir la mantequilla derretida y el brandy y batir hasta que se incorporen. Añadir la mezcla de harina en cuatro tiempos, dejando que se integre totalmente antes de añadir la siguiente tanda y raspando los lados del recipiente cuando sea necesario.

Volcar la masa en el molde preparado y hornear hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente acompañado con helado o yogur. 

 Siento no enseñaros el corte, pero le he utilizado para regalar

                                          El patito feo