FLORENTINOS DE CORN FLAKES

Estas galletas llamadas Biscotti Fiorentini o Galletas Florentinas, son típicas de Italia, y se consumen principalmente en navidad.
Se pueden elaborar con los ingredientes que mas os gusten, he aprovechado que tengo aun muchas cosas de las navidades, frutas confitadas, frutos secos, etc, pero los corn flakes proporcionan un toque crujiente que a mi me parece delicioso, de echo cuando los hago, los devoro a escondidas.
Son sencillisimos de hacer, una receta estupenda para principiantes y ademas si tenéis niños, les encantara ayudaros.


Ingredientes

85 gr. de corn flakes
85 gr. de almendras tostadas y fileteadas
50 gr. de arandanos secos
50 gr. de cerezas confitadas
400 gr. de leche condensada

 

Para cubrir

140 gr. de chocolate negro
140 gr. de chocolate blanco



Calentar el horno a 180º y preparar dos bandejas de horno con papel sulfurizado
Aplastar ligeramente el corn flakes y ponerlos en un bol (tiene que quedar entero, yo particularmente no lo aplasto)

añadir las almendras y los arándanos, cortar las cerezas en laminas e incorporarlas también, añadir la leche y mezclar.

Rápidamente poner en la bandeja cucharadas soperas de la preparación separadas entre si, aplastando ligeramente con el dorso de un cuchara húmeda.

Meter al horno y dejar cocer de 8 a 12 minutos hasta que estén dorados. La masa tiene que estar compacta, de cualquier forma, veréis que en el horno la leche se expande y empieza a burbujear, no os asustéis  cuando consideréis que están  sacar la bandeja y en templado recortar los bordes con un cuchillo en la misma bandeja sin moverlos.
Sacar y dejar reposar 5 minutos, después levantar con delicadeza y posar del revés sobre otra hoja de papel sulfurizado, dejar  enfriar completamente.

Trocear los dos chocolates en recipientes separados y fundir en microondas, con una brocha cubrir la base de los florentinos, unos de chocolate blanco y otros de chocolate negro, dejar enfriar y servir.

"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa",