BIZCOPAN ESPECIADO

Un error en la programación ha hecho que me vuelva loca.

Deseo que todos hayáis entrado con buen pie en el 2014, y el que haya tenido algún traspiés, estoy segura que muy pronto se enderezara.

Este es un bizcocho contundente, por eso le he bautizado como bizco-pan. Yo tengo la costumbre desde niña, que excepto los pastelitos el  resto, sea lo que sea, lo tengo que mojar en leche con cacao puro que es lo que tomo.

Pues bien este es un bizcocho ideal para la merienda o el desayuno sentados delante de una buena taza de cacao, chocolate, café o te y para agasajar a cualquier invitad@ que pueda aparecer de improviso, ya que como veréis al final se debe hacer con antelación y se conserva varios días.
Nunca he probado a rebajar la cantidad de harina que como veréis, comparándola con el resto de los ingredientes, es importante.
La próxima vez rebajare la cantidad haber que sale.
Las pasas y la nuez moscada le dan un sabor especial. Si no os gusta la nuez, cambiarla por cardamomo o canela.

Y aquí os dejo la receta.

Ingredientes

120 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharada de vainilla
420 gr. de harina
100 gr. de pasas
250 gr. de plátanos pelados
2 cucharaditas de levadura


    
                     

                   



Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar durante 8 minutos, incorporar los huevos y la vainilla y seguir batiendo.
Mezclar la harina con 2 cucharaditas de levadura, un pellizco de sal y otro de nuez moscada. 
Aplastar los plátanos con un tenedor. Incorporar la harina y los plátanos a la preparación de mantequilla. Agregar las pasas muy picadas y mezclar.
Llenar un molde engrasado y meter a horno pre calentado a 175º durante aproximadamente una hora, pinchar para vigilar la cocción.

                                 

Dejar reposar 10 minutos y después desamoldar sobre una rejilla.
Envolverlo en film transparente cuando este frío y guardarlo en lugar fresco durante dos días antes de consumirlo.