CANELLÉS AL LIMONCELLO

Estos bizcochitos están deliciosos, pero no son aptos para menores. No sabia que hacer de postre que fuera rápido y me sirviera ademas para utilizar algunas cositas que tenia en la nevera y decidí improvisar.

He utilizado esta receta de mi bizcocho de limón, que tiene un sabor profundo debido a la pulpa y al zumo del limón.

Al sacarlo del horno y cuando aun estaba templado los he bañado con un sirope casero de limoncello y he rellenado el hueco con un bote que me quedado de lemon curd también casero.

Se comen sin sentir y como siempre, del repostero depende lo "borracho" o no que vaya el bizcocho.

Ingredientes

La pulpa y el zumo de 3 de limones, ademas de toda la piel de uno.

250 gr. de harina con levadura incorporada

240 gr. de azúcar

3 huevos

100 gr. de aceite (mitad oliva virgen extra, mitad girasol)

125 ml. de nata

1 pizca de sal.

Preparación

Pre calentar el horno a 175 grados.

Triturar la pulpa con el zumo y la piel, reservar.

Tamizar harina y sal, reservar.

En el robot de cocina ponemos el azúcar y los huevos, cuando haya doblado el volumen, añadimos la pulpa y el zumo de limón que tendremos bien triturados. A continuación y sin dejar de batir añadimos la nata, después el aceite poco a poco en hilo.

Paramos la maquina e incorporamos la harina con la sal. Mezclamos hasta incorporar.

Llenamos con la preparación mas de las 3/4 partes del molde elegido.

Introducir en el horno caliente mas o menos 35 minutos, comprobar con la punta de un cuchillo fino o aguja.

Sirope de Limoncello

2 copitas de Limoncello

1 copita de agua

1 cucharadita de azucar.

Poner a calentar el agua con el azúcar, una vez disuelta añadir el Limoncello dejar hervir un par de minutos, retirar e ir empapando los bizcochos en templado.

Una vez frios reservar hasta la hora de servir y añadir en el ultimo momento una cucharada o dos de Lemon Curd.

Y este en tamaño XXL